(Allium ursinum)
Familia Liliácea (familia de la cebolla )
Origen Nativo de Europa Occidental y Central.
Partes de la planta utilizadas:Las hojas jóvenes, preferiblemente frescas. Deben ser cosechadas antes de que la planta empiece a florecer. El bulbo, que es mucho más pequeño que el de ajo, es raramente utilizado.
Características sensoriales
Semejante al ajo pero menos fuerte y con un parecido a hojas de cebolleta.